人気三大姿蟹 北海のカニ [北海のカニ]
姿ずわい蟹、毛蟹も迫力の500gサイズ、そして丸ごと一尾の姿たらば蟹と、人気の蟹姿三種をご用意いたしました。ただ三種類集めただけではありません。脱皮蟹、若上、硬蟹と、それぞれの蟹の中にもランクがあります。安価だからという理由だけで買うと、それだけの値打ちであることがほとんどです。贈られた方は、品質が悪いからと言って、不満を言い難いものですから、日常より慎重に選びたいものです。私どもでご用意する蟹は、贈る方が安心して贈れるように、高いランクの蟹ばかりで揃えております。
北海三大蟹セット
身の引き締まった、ずわい蟹・たらば蟹・毛蟹。
豪勢に最高級の蟹を集めました。
食べ比べたい食通のあなた。
お酒好きのあなた。
本当に美味しいものを贈答したいあなた。
そんなあなたのためにご用意致しました。
北海三大蟹セット（ずわい蟹・たらば蟹・毛蟹）
「おいしい！」そのひと声を聞きたいから
ずわい蟹、毛蟹も迫力の500gサイズ、そして丸ごと一尾の姿たらば蟹と、人気の蟹姿三種をご用意いたしました。ただ三種類集めただけではありません。脱皮蟹、若上、硬蟹と、それぞれの蟹の中にもランクがあります。安価だからという理由だけで買うと、それだけの値打ちであることがほとんどです。贈られた方は、品質が悪いからと言って、不満を言い難いものですから、日常より慎重に選びたいものです。私どもでご用意する蟹は、贈る方が安心して贈れるように、高いランクの蟹ばかりで揃えております。
香りと風味のずわい蟹
ずわい蟹特有の繊細な香りと風味は贅沢な時間を演出します。口に運べば磯の香りとともに、旨味たっぷりの肉汁が溢れます。その身はみずみずしく、噛めば噛むほどに味わい深い風味が広がります。
本たらば蟹の見分け方
アイヌ語で たらば蟹は、ホテンテムアンパヤヤプと言います。たらば蟹には、「本たらば蟹」と、「あぶらたらば蟹」があります。あぶらたらば蟹も美味しいのですが、やはり本たらば蟹に軍配が上がります。あぶらたらば蟹だからと言って、決して脂っぽいとか、不味いとか、そういう意味では無いのですが、あえて比較すれば、やはり「本」とつくだけのことはあるということです。
右の四角で囲んだ部分を心域と言うのですが、ここにある棘が6本あると、本たらば蟹、4本だと、あぶらたらば蟹です。生きているあぶらたらば蟹は、青っぽく、艶が強いので、たやすく見分けがつきます。
硬・毛蟹
若なのか、硬ガニなのか、生きている蟹は足を触って見分けます。硬ガニは、身の入りが良く、おいしい蟹の代名詞です。人で言うと、太もものあたりをつまんで見分けるのですが、慣れてくると微妙な指ざわりで、身の入り具合がわかります。身入り80%や、85%という風に表現するのですが、100%というものは無く、80%以上の規格が一般的に高品質と言われます。
三大蟹は身入り85%以上のものをお届けします。
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